本文目录一览：
1、市场上的猪血从哪里来的？如何辨别真假猪血？
2、怎样识别真假猪血？
3、怎么最简单有效辨别新鲜猪血浓度？
4、菜市场上有很多假猪血，如何辨别猪血是真是假？
5、怎么看猪血熟了 怎么看猪血熟不熟
市场上的猪血从哪里来的？如何辨别真假猪血？
猪血的营养价值很高，但是脂肪含量很低，吃着比猪肉其实还更健康一些。其实说到猪血，很多人好奇菜市场大量的猪血都是从哪来的，都是真的吗？真假猪血又该如何辨别呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
现在市面上的猪血大部分还是来自正规的屠宰场，要知道这种养猪场的规模还是比较大的，猪的数量也比较多，在市面上还是占大多数。一般都是把猪先“电晕”之后再进行宰杀，相对来说还是比较卫生的。但是也有一些老的屠宰场，采用的取猪血方式还是传统的，虽然做法可能不太卫生，但最起码猪血的品质不错，是真正的猪血。
其实很多人不吃猪血还有一个原因，就是很多人在吃了猪血之后认为味道和以前吃的不一样，口感也不同，很多人认为完全是没有任何的“猪血”味道了，所以不愿意再花钱去买了。其实这样的猪血一般是不良商家使用了添加剂勾兑合成的，就连猪血也不是新鲜的猪血，一般都是用的猪血粉，猪血粉里面加入添加剂和凝固剂，搅和均匀就成了我们看到的“猪血”，其实现在市面上很多的不法商贩都是这么制作猪血的，而且这么做出来的猪血保质期也比较长，比正常新鲜的猪血多放很长时间也不会坏掉。
挑选猪血是有很多窍门的，第1步看颜色，放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。第2步用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。第3步看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。第4步闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。
怎样识别真假猪血？
市场上作假的食品实在太多了，特别是血类的食品，真假更是难辨。那么如何辨别呢？
第一、正宗的猪血在煮的过程中会产生气泡，所以切开切面你会看到有蜂窝一样的气孔，假如切开切面是光滑的，那么就能确定这个猪血是假的了。
第二、正宗的猪血一般是暗红色的，颜色偏黑，而假的为了好看，而且加了添加剂，看起来颜色就会比较鲜艳，看到鲜艳的红色的一般也是假的。
第三、正宗的猪血会比较硬但是易碎，而假的猪血加了添加剂以后就会比较坚韧，用手压也不容易压碎。
第四、正宗的猪血用手摸一下，手上沾染的红色会比较少，而假的手会沾上很多的红色。
第五、正宗的猪血吃起来会比较沙，而假的吃起来有韧性，感觉会弹牙。
以上几点都能比较简单直观的辨别真假猪血，买猪血的时候可以试试看。
怎么最简单有效辨别新鲜猪血浓度？
辨别真假猪血的方法最简单的就是看有无气空看切面切开猪血后放心猪血切面粗糙，有不规则，小孔甲猪血切面光滑，平整，看不到气孔。看颜色放心，猪血一般呈暗红色甲猪血则由于添加了血红色素等颜色十分鲜艳。用手摸放心猪血脚印一岁假猪血由于添加了甲醛等化学物质。柔润且不破碎。放心，猪血有淡淡腥味，如果闻不到腥味则是假猪血。
菜市场上有很多假猪血，如何辨别猪血是真是假？
真正的猪血制品:真正的猪血制品，里面只会添加盐和一些水，这些猪血吃到嘴里有发渣和噎人的感觉，并且不会久煮不碎。农村杀猪的时候吃过血肠的都知道，而且纯正的成本还是很低的。由于是专营，他们会在勾兑血旺的清水中放盐以使血旺更嫩。由于新鲜血旺的价格非常低，造假的可能性小。新鲜猪血中主要是水分，其次是蛋白质，同时还富含铁(血红素铁)等成分。
100克新鲜猪血中含有水分约95克，蛋白质约4.5克，铁约15毫克，此外，还含有大量氧气。因为这些猪血多是从屠宰场批发过来的，并且屠宰场在制作猪血的时候，也会按照食品安全法生产的，毕竟他们生产出来的猪血还要通过食品安全检验才能对外销售的，至于这些猪血为什真的猪血，指的是原装货。杀猪前，接血的大盆倒几碗水，撒把盐化开，放到屠刀下接了猪血。然后搅匀放在那里，半个小时，血凉了也凝固成膏状。
再用刀划豆腐一样，划成四方豆腐猪血是一种营养价值很高的动物血，猪血约占猪总重量的5%，每头猪大约有猪血4~5斤，市面上多数是被用来加工做成“血豆腐”来销售，血豆腐是猪血加盐和凝固剂制成的，营养价值这些假猪红得成分一般为少许猪血、生粉、色素、工业用盐、甲醛等。大量淀粉形成假猪红的主体，生产过程中再加一点点真的猪血，使假猪红看起来“货真价实”，还能散发出咸腥味在老家杀猪时,人们都是预备个脸盆,里面放点，一头猪杀后也不过5斤血,再加点水稀释一下也不过6,至7斤血,把它熬熟了也才可怜巴巴的几大碗成品干猪血,过去老家杀猪时,请长辈来吃毛血。
怎么看猪血熟了 怎么看猪血熟不熟
1、一般水开猪血煮一分钟左右就熟了。猪血煮制时间不用太久，吃起来也非常鲜嫩可口，要是煮制时间久了，会导致营养成分流失，口感也会变硬。
2、不过在家中煮猪血最好是先焯一下水，将里面的脏东西、血水焯出来，然后再用冷水冲洗，接着煮下锅煮着吃就可以了。煮好的猪血要尽快吃完，吃不完也要盖上保鲜膜放到冰箱保存，里面滋生细菌变质。