即食柠檬片
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作者：
依宸
我和孩子都很喜欢吃柠檬片，干脆自己做点，健康又实惠
注意事项：
1、柠檬要去籽
2、用不粘锅煮
3、我把柠檬挤汁了，没那么酸，所以糖可以适当减少一点
4、先开水加点盐焯水一两分钟，去苦涩
5、烘干的时候垫油纸，不是锡纸
我这次做出来基本上没有苦涩味儿，孩子说最后有一点点苦，但是我没吃出来…放了200克冰糖，没有特别甜，觉得还能再减点糖
手机的原因拍出来照片颜色偏深，实际颜色会比图片浅一些
买的柠檬片一包就几片，不够吃，切了四个柠檬做的还是不够吃😂😂😂
用料
柠檬
4个
黄冰糖碎
150-200克
水
200-300克
盐
1克
即食柠檬片的做法步骤
步骤 1
柠檬用盐搓洗干净（配方外的盐），搓出了柠檬味儿
步骤 2
切片、去籽、挤汁
一定要去籽、去籽、去籽！！！
切片不要太薄，图片上切了大概6毫米左右厚，我觉得再厚一点点也没关系
我还把柠檬汁挤出来了，留着做东西用😌
啰嗦一个挤柠檬片不破的方法，发现还挺好用：
切片之后，手指捏着柠檬片两边像拧麻花一样，正反各拧一下就好了，这样柠檬中间保持的比较完整，不会断开
图片断开的几个柠檬片是我一开始粗暴挤汁弄的，后来拧麻花那样挤汁就没有断开的了
步骤 3
上锅烧开水（配方外的水），放一克盐（我用盐罐里的小勺放了一勺） 下柠檬片再次煮开后小火煮一两分钟后捞出
步骤 4
锅里重新加水烧开（200-300克，根据煮的时间长短可适当增减水量），放入冰糖稍稍融化，我没等完全融化就放入柠檬片了，煮开后小火煮半个小时到一个小时
我煮的时候忘了，煮了一个多小时……柠檬皮白色的部分已经开始变透明了
不过吃着还不错
我是用不粘平底锅煮的，锅底大受热不均而且水分蒸发比较快，用 导热盘 垫着火力就比较均匀，又适当加了点水，煮的时间久了一点，下次要看着时间，最多煮一个小时再看看
可以用小的不粘锅煮，后面水少了就勤翻一翻
步骤 5
烤盘垫油纸、油纸、油纸，煮好的柠檬片放在油纸上，烤箱90度一个小时，皮有点点韧了，成人吃还行，7岁娃也吃的很美😂
具体的时间和温度根据自己烤箱的脾气和自己喜欢的口感调整吧，这只是个大概的参考，烘干时间久一点就干一点，其实我觉得煮了一个多小时之后拿出来直接吃挺好的，口感软软的很好咬，就是湿湿的不好放
即食柠檬片的小贴士
注意事项：
1、柠檬要去籽，切5-7毫米的片，不能太薄，容易破，稍稍厚一点也没关系，反正自己吃嘛
2、用不粘锅煮，不沾奶锅最好了
3、我把柠檬挤汁了，没那么酸，所以糖可以减到150试一下，我这次放了200的糖，不会特别甜，但是觉得还能再减点
4、先开水加点盐焯水一两分钟，去苦涩
5、烘干的时候垫油纸，不是锡纸
6、柠檬片挤汁又能保持完整的方法：手指捏着片的两端，像拧麻花或者拧毛巾那样拧就行了，也不要太粗暴哦～这样拧过汁的柠檬片也是保持完整的
菜谱创建时间：2024-04-23 10:05:29